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澳门银河网址大全:清咽利喉既能做菜又可入药 里下河水乡曾广泛种植薄荷

时间:2018/3/23 18:23:49  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:    张琳珊家中的薄荷盆栽长势喜人    薄荷蛋花汤(资料图片)  中国江苏网3月21日讯“春雷惊百虫”,惊蛰一过,昆虫活跃开来。趁着周末天晴,家住施井小区的徐玉琴,从花都汇买回了一盆薄荷。放在家里,用来驱赶蚊虫。在她看来,薄荷长得泼辣,好养,实用。  薄荷不仅仅能驱虫,还可食...

  澳门银河网址大全:清咽利喉既能做菜又可入药_里下河水乡曾广泛种植薄荷

  张琳珊家中的薄荷盆栽长势喜人

  澳门银河网址大全:清咽利喉既能做菜又可入药_里下河水乡曾广泛种植薄荷

  薄荷蛋花汤(资料图片)

  中国江苏网3月21日讯 “春雷惊百虫”,惊蛰一过,昆虫活跃开来。趁着周末天晴,家住施井小区的徐玉琴,从花都汇买回了一盆薄荷。放在家里,用来驱赶蚊虫。在她看来,薄荷长得泼辣,好养,实用。

  薄荷不仅仅能驱虫,还可食用,药用价值也非同一般。“辛、凉、无毒,具有发汗、退热、祛风、止氧等功能。”张厚宝,原扬州市药检所主任中药师,退休后,一直致力于搜集整理城市里的中草药资料。

  里下河曾广泛种植

  用蒸馏法提取薄荷油

  徐玉琴属于“老漂一族”,随子女住到城里,她的老家在100公里外的高邮北乡。她的记忆中,薄荷并非“窝”在花盆里的。

  上世纪80年代,薄荷曾是高邮富民的经济作物,几乎家家都有薄荷地,队队都建薄荷锅。张厚宝说,里下河水乡,地下水位浅,湿度大,很适合薄荷生长。

  开春后,勤劳的人们翻起上一年的薄荷老根,分根培土。到这个季节,薄荷已冒芽。经过施肥管理,能长到大腿高。“收割多选在大伏天的中午,晒得叶子冒油,产油率才高。”徐玉琴说。

  收割好的薄荷叶,加水一起入薄荷锅。用煤炭或柴火,猛火烧4小时。一滴一滴的薄荷油随着蒸馏的水,顺着锅盖上的管子,流入事先准备好的桶内。一锅能蒸出4斤左右的油。秋季再收割一茬,出油率就没有这般高了。当时,一斤油能卖几十元。

  好景不长,进入上世纪90年代,印度、巴西等国薄荷种植面积扩大,收购价格下跌,薄荷种植在高邮急剧减少。

  入菜清香可口

  是春夏餐桌上受欢迎菜式

  薄荷的“薄”,这个音专为它的名字所拥有,这是专宠,还找个“荷”字相伴,它们都在夏日,给人带来清凉。其实,薄荷在口感上更胜一筹。

  越南人常常是在生食中伴薄荷,吃口鱼,含片薄荷去腥味。而古人早就用薄荷去腥,《食宪鸿秘》中记载,“凡鱼外腥躲在鳃边、鳍根、尾棱,内腥多在脊血、鳃里。必须于生剖时用薄荷、胡椒、紫苏、葱、矾等末擦洗内外极净,则味鲜美。”《新修本草》将之列于菜部,称“亦堪生食”。《食医心镜》也写道薄荷煎豉汤、暖酒和饮、煎茶、生吃皆可,比菜更有益处。

  家住兰苑小区的谈小英,种了近40盆不同种类植物。尤其对薄荷,她像宝贝似的打理着,“话说多了想咳嗽,赶紧摘点叶子泡水,对喉咙好得不得了。疏通肝经对身体好,还能驱蚊。”

  在扬州,不少人喜欢在家中放几盆薄荷,翠岗社区工作人员张琳珊就是如此。做饭的时候,随手摘几片,洗净切碎炒个鸡蛋或者烙个饼,清香可口。

  扬州的传统茶食也少不了薄荷的身影,每到夏季,大麒麟阁都会用薄荷叶制作薄荷糕、薄荷丁。

  入药消风散热

  治疗风热感冒和咽喉肿痛

  薄荷兼具医用和食用双重功效,想到儿时,口含一块薄荷糖,慢慢让甜味化开,最后在舌上薄如冰片,吸口气,凉丝丝的。

  薄荷性辛、凉,归肺、肝经。《本草纲目》载:“薄荷辛能发散,凉能清利,专于消风散热。”说到薄荷的药用功效,扬大附院(扬州一院)药剂科中药师丁圣清如数家珍,薄荷能疏散风热、清头目、利咽喉、疏肝解郁。

  虽为辛凉之品,然其透散之力较强,有一定发汗作用,故对于风热表证无汗或有汗不畅者尤为适宜。《医学衷中参西录》云:“服之能透发凉汗,为温病宜汗解之要药。”临床上常配合银花、连翘、荆芥等同用,如治风热感冒的代表方银翘散。

  除了治风热,薄荷又可用于麻疹初起,或风热外束肌表疹发不畅者,常与荆芥、牛蒡子、连翘等配伍同用。薄荷外用,可治夏季痱子、蚊虫叮咬、疮疖等,用后清凉舒适。

  春季阴雨绵绵,冷暖交替,肝气不舒,情绪会受到影响。这时,薄荷派上用场。苏北医院中医科陈维铭教大家一招,可在家中或办公桌上养几盆薄荷,提神醒脑,舒缓心情。

  丁圣清提醒,薄荷芳香辛散,有一定的发汗作用,多用易耗气,故需适量。体虚多汗者,不宜使用。“咽喉肿痛只能取1克泡茶,风热感冒者也只能取10克。” 记者 耿海龙 文/图


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